No interior de Goiás, o produtor Pedro Sícari está revolucionando a criação de porcos da raça Piau ao adotar uma abordagem sustentável e circular. Em vez de depender apenas de ração tradicional, ele incorpora resíduos agrícolas na dieta dos animais, como o bagaço de uva prensado, rico em antioxidantes das cascas e sementes. “Os animais adoram mastigar a semente, que é como uma castanha”, explica Sícari. A alimentação inclui ainda cevada usada na produção de cerveja, soro, abóbora, mandioca e capim, com a ração servindo apenas como complemento para fornecer minerais essenciais.
Essa prática não só minimiza o impacto ambiental, mas também cria uma rede econômica local. Sícari obtém os resíduos de produtores de uva e cevada da região, que, por sua vez, compram a carne para harmonizar com seus vinhos e cervejas. “É a carne que comeu a uva que virou o vinho que ele vai servir. Isso fecha um ciclo”, afirma o produtor. Dessa forma, resíduos que seriam descartados se transformam em nutrição valiosa, promovendo uma conexão autêntica entre produtores, produtos e o território.
O modelo de Sícari demonstra que é possível aliar tradição, inovação e sustentabilidade na agricultura, reduzindo o desperdício e fortalecendo a economia comunitária. Com foco em qualidade e respeito ao meio ambiente, essa iniciativa destaca o potencial de práticas conscientes para gerar impacto positivo no campo, valorizando relações locais e adicionando um toque de sabor à produção.
