Em Itu, no interior de São Paulo, Elaine Monteiro e o marido, Renato Brando, estão revolucionando o cultivo de pitaia, tornando-o um empreendimento lucrativo. O casal não só produz a fruta exótica, mas também a exporta, alcançando mercados internacionais. Essa iniciativa destaca como produtores rurais podem inovar e expandir seus negócios a partir de recursos locais, inspirando jovens empreendedores a explorar oportunidades no agronegócio.
Além da exportação, eles aproveitam a produção excedente de forma criativa na própria cozinha da propriedade. A pitaia serve de base para diversas receitas, como geleias e bolos, demonstrando versatilidade e sustentabilidade. Uma das favoritas de Elaine é o suco de pitaia com limão, uma opção refrescante e simples de preparar, que pode ser uma alternativa saudável para quem busca bebidas naturais.
Para fazer o suco, usa-se uma pitaia inteira, com polpa branca ou vermelha, dependendo da variedade disponível. Elaine recomenda cortar a fruta ao meio e retirar a polpa com uma colher, sem picar demais, e colocá-la diretamente no liquidificador. O segredo está na adição do suco de dois limões, que realça a cor e intensifica o sabor graças à acidez.
O preparo é completado com um litro de água, ajustável conforme o gosto ou o tamanho da fruta, e açúcar é opcional, permitindo personalização. Basta bater tudo no liquidificador para obter uma bebida pronta para servir, ideal para dias quentes e uma forma acessível de experimentar sabores tropicais em casa.
