O mercado de ovos no Brasil tem enfrentado desafios significativos devido ao menor ritmo de vendas observado desde o encerramento da primeira quinzena de novembro. Essa desaceleração tem exercido pressão sobre as cotações, levando a ajustes nos valores praticados em diversas regiões monitoradas pelo Cepea. Em meio a esse cenário, uma tendência notável é a redução na diferença entre os preços dos ovos brancos e vermelhos, o que reflete mudanças nas dinâmicas de oferta e demanda no setor avícola.
Em Santa Maria de Jetibá, no Espírito Santo, considerada o principal polo produtor nacional de ovos, os dados revelam uma diminuição expressiva nessa disparidade. De outubro para novembro, a diferença entre os valores dos ovos brancos e vermelhos caiu quase 30%, sinalizando uma convergência de preços que pode impactar a rentabilidade dos produtores locais. Esse movimento é atribuído à combinação de vendas mais lentas e possíveis ajustes na produção ou no escoamento dos produtos.
De acordo com o levantamento do Cepea, considerando a parcial de novembro até o dia 26, os ovos brancos a retirar na praça capixaba registram uma média de R$ 138,11 por caixa com 30 dúzias. Essa cifra representa uma queda de 4% em comparação com a média de outubro, destacando a sensibilidade do mercado a flutuações sazonais. Já para os ovos vermelhos, a média na mesma parcial é de R$ 147,31 por caixa, com uma baixa mais acentuada de 5,8% frente ao mês anterior, o que intensifica a pressão sobre esse segmento específico.
Essa evolução resulta em uma diferença de 9,2 reais por caixa entre os ovos extra brancos e vermelhos em Santa Maria de Jetibá nesta parcial de novembro. Trata-se de uma redução de 27% em relação a outubro e de 14,4% abaixo da registrada em novembro/24, quando considerados os dados em termos reais, deflacionados pelo IGP-DI de out/25. Esses números indicam não apenas uma tendência de curto prazo, mas também uma possível reestruturação no equilíbrio de preços entre as variedades de ovos.
Além disso, os dados do Cepea apontam que essa é a terceira menor diferença mensal observada em toda a série histórica iniciada em 2019 nessa região. Esse contexto histórico reforça a relevância do momento atual, sugerindo que fatores como variações no consumo ou custos de produção estão moldando o mercado de forma duradoura. Para os produtores e analistas, essa convergência pode demandar estratégias adaptativas para mitigar impactos econômicos mais amplos.
Embora o foco esteja em Santa Maria de Jetibá, o fenômeno de redução na diferença de preços se estende a outras regiões acompanhadas pelo Cepea, o que pode influenciar o setor avícola como um todo no país. A continuidade dessa tendência dependerá de fatores como a recuperação das vendas e eventuais intervenções no mercado, mantendo o cenário sob observação atenta.
