Clarice Chwartzmann, uma das principais referências no mundo do churrasco no Brasil, faleceu na noite de sábado (13), aos 60 anos, em São Paulo. A causa da morte foi insuficiência cardíaca. Nascida em Passo Fundo, no Rio Grande do Sul, ela se tornou pioneira ao promover o empoderamento feminino na arte de assar carnes, transformando uma tradição tipicamente masculina em um espaço de expressão e identidade para mulheres.
Formada em Publicidade pela Famecos PUCRS, Clarice descobriu sua paixão pelas brasas ainda na infância, ao ajudar o pai nas tarefas relacionadas ao fogo. Essa experiência inicial moldou seu caminho profissional, levando-a a dedicar a vida ao churrasco não apenas como técnica culinária, mas como uma forma de conexão cultural e afetiva. Sua trajetória destacou a importância de tradições gaúchas em um contexto nacional.
Em um de seus principais legados, Clarice fundou o projeto A Churrasqueira, que por mais de dez anos capacitou mulheres em todo o Brasil a assumirem o protagonismo junto ao espeto. O iniciativa ia além das habilidades técnicas, enfatizando aspectos culturais, como a identidade, o afeto e a preservação de tradições. Milhares de participantes foram impactadas por suas oficinas e cursos, que incentivavam a quebra de estereótipos de gênero na cozinha do fogo.
No início de 2025, Clarice lançou o livro “Do zero à magia da brasa: o guia essencial do churrasco”, uma obra que reúne técnicas, dicas práticas e reflexões sobre a relação humana com o fogo. O livro se tornou uma referência para entusiastas e profissionais, combinando conhecimento prático com insights sobre a evolução da gastronomia brasileira ligada ao churrasco.
Além de seu trabalho educacional, Clarice marcou presença em programas de televisão, como “É de Casa”, da TV Globo, e “Cozinheiros em Ação”, do GNT. Ela também atuou como jurada, palestrante e consultora em eventos, além de participar do projeto Porto Alegre – Capital Mundial do Churrasco, consolidando sua influência no cenário gastronômico nacional.
Suas colaborações com o Canal Rural foram significativas, contribuindo para conteúdos que valorizavam tanto a tradição quanto a inovação na gastronomia do fogo. No programa “Pegando Fogo”, ela explorava tradições, pessoas e memórias afetivas ligadas ao fogo, com ênfase na culinária gaúcha e no churrasco.
Outro destaque foi sua participação no “De Bem Com a Comida”, que focava na valorização dos ingredientes, na conexão entre o campo e a cidade, e na exploração da cadeia produtiva, incluindo aspectos de segurança alimentar. Essas contribuições reforçaram o papel de Clarice como uma voz influente na promoção de práticas sustentáveis e culturais no universo do churrasco.
